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Bolo de Laranja Funcional
Ingredientes
- 1 laranja com casca
- 1/2 chávena de chá de óleo de coco
- 4 ovos - 1 inteiro + 3 gemas + 3 claras em castelo não bati as claras
- 1/2 chávena de chá de açúcar de coco
- 1 chávena de chá de farinha de arroz integral
- 1/2 chávena de chá de amido de milho
- 1/2 chávena de chá de quinoa em flocos ou amaranto
- 1 c.sopa de sopa de fermento em pó
Instruções
- No liquidificador coloque a laranja com a casca, o óleo de coco (ou azeite), os ovos (exceto se bater as claras, coloque apenas as gemas) e o açúcar;
- Num recipiente coloque a farinha de arroz integral, a quinoa e o amido de milho;
- Acrescente o liquido preparado anteriormente, adicione o fermento, misture bem e por fim coloque as claras batidas em castelo;
- Despeje numa forma de bolo untada e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 40min;
- Aguarde alguns minutos e desenforme.
Notas
A receita original é do livro "Colheradas de sabor e saúde"; volume 1, da Carina Boniatti, são 40 receitas deliciosas sem glúten, laticínios e soja.