Mini pizzas

Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • 1 a 2 queijos mozarela
  • tomate qb
  • molho pesto
  • azeite
  • orégãos
  • pimenta (opcional)

Preparação:

Corte a berinjela às rodelas e distribua sobre um tabuleiro de forno forrado com papel de alumínio e untado cum um fio de azeite para não agarrar. Salpique um pouco e sal em cima das rodelas de berinjela e leve ao forno alguns minutos (5 a 10min, dependendo de cada forno) para a berinjela desidratar um pouco pois tem imensa água (vire as rodelas a meio).

Retire a berinjela do forno, adicione uma rodela de tomate ou tomate picado em cima de cada rodela de beringela, coloque uma fatia fina de queijo mozarela e tempere a gosto com orégãos e/ou pimenta e uma colher de chá de pesto.

Ótimo como entrada ou como snack.

Bom apetite.

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