Coloque no liquidificador as cenouras cozidas, os ovos, o óleo de coco e misture;
Num recipiente misture a farinha de amêndoa com o açúcar de coco e o fermento e adicione a massa do liquidificador;
Coloque a massa numa forma untada com óleo de coco (utilizei uma forma quadrada e depois cortei o bolo ao meio por ter ficado fino e recheei, mas pode optar por fazer numa forma mais pequena e em vez de receio colocar cobertura);
Leve ao forno pré aquecido cerca de 30/40 min (fazer o teste do palito).
Recheio
Juntar os ingredientes do recheio e adicionar água q.b. para diluir
Misture tudo e vá acrescentando a água aos poucos até atingir a consistência desejada.