Bolo de Cenoura
Ingredientes
- 3 ovos
- 3 cenouras médias cozidas ou 2 grandes
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 + 1/2 chávena de chá de farinha de amêndoa
- 3/4 chávena de chá de açúcar de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
- 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
- 3 colheres de sopa de cacau magro em pó
Instruções
- Coloque no liquidificador as cenouras cozidas, os ovos, o óleo de coco e misture;
- Num recipiente misture a farinha de amêndoa com o açúcar de coco e o fermento e adicione a massa do liquidificador;
- Coloque a massa numa forma untada com óleo de coco (utilizei uma forma quadrada e depois cortei o bolo ao meio por ter ficado fino e recheei, mas pode optar por fazer numa forma mais pequena e em vez de receio colocar cobertura);
- Leve ao forno pré aquecido cerca de 30/40 min (fazer o teste do palito).
Recheio
- Juntar os ingredientes do recheio e adicionar água q.b. para diluir
- Misture tudo e vá acrescentando a água aos poucos até atingir a consistência desejada.
Notas
A receita foi adaptada da @pattyfitlife.
Feito. Andei a pesquisar receitas de bolo de cenoura. Ja nao vou mais longe. Testo esta receita. Obrigada. Bom apetite ?