Lombos de Salmão com Puré de Courgette
Tipo de Prato Almoço, Jantar
Cozinha Mediterrânea
Ingredientes
- 1 kg de courgette
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- coentros e oregãos
- 4 lombos de salmão
- 1 colher de sopa de azeite
Instruções
- Refogue a cebola e o alho ligeiramente e em lume baixo.
- Adicione no tacho a courgette. Tape e deixe cozer. Vá vendo quando está macio e ponha o sal.
- Depois de cozidas adicionar 2 colheres de farinha, mexa e deixe cozer por mais 2 ou 3 minutos. Nesta altura faça uso da varinha mágica e transforme tudo num belo puré. Coloque os coentros picados e os orégãos.
- Numa frigideira anti-aderente com apenas 1 fio de azeite coloque os lombos de salmão temperados (deixar numa marinada com sumo de lima, um pouco de sal e ervas próprias para peixe) e deixe que fiquem dourados de ambos os lados.
- Acompanhe cada lombo com uma porção generosa de puré de courgette e delicie-se.
Notas
Fonte: Nutri-coaching