Vegetariano

Guacamole

Guacamole

A foto não faz justiça ao sabor deste guacamole. O abacate por 100g de parte edível, fornece 114kcal, contém: vitaminas e minerais, potássio, fósforo e magnésio, ácidos gordos mono e polinsaturados (gorduras saudáveis) e 3g fibra. Sugiro servir como molho com palitos de pepino, aipo ou cenoura.

Como preparar quinoa…

A quinoa é um super cereal rico em proteína, tem de ser muito bem lavada antes de cozinhada pois tem uma substância chamada saponina que, se não for retirada (na lavagem) confere um sabor amargo à quinoa.   Prato de quinoa com cavala (conserva em azeite), cogumelos, espinafres e cenoura. Bom apetite.